ステップ 1: 下ごしらえ（野菜一括カット）
白菜とニラをみじん切りにする。トマトを一口大に切り、きゅうりを薄切りにする。
ステップ 2: 中華サラダの調製
ボウルにトマト、きゅうり、ごま油、醤油、酢、砂糖、白いりごまを合わせて和える。器に盛り、冷蔵庫で冷やしておく（副菜完成）。
ステップ 3: 餃子の餡作りと包み
みじん切りにした白菜に塩を振って揉み、水気をしっかり絞る。ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、調味料を入れてよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。
ステップ 4: お片付け（第1弾）
餡を作ったボウル、まな板、包丁、計量スプーンなどをきれいに洗い、シンクを片付ける。
ステップ 5: スープの調理
鍋に水と中華スープの素を入れて火にかける。沸騰したら、溶き卵を回し入れ、焼きのりをちぎって加える。ごま油、塩、黒コショウで味を調えて火を止め、フタをして保温する。
ステップ 6: 餃子の焼き上げ
フライパンに油を熱し、餃子を並べる。底に焼き色がついたら水を加えてフタをし、蒸し焼きにする（約5分）。水分が飛んだらごま油を回しかけ、パリッと焼き上げる。
ステップ 7: 待ち時間中の片付け
餃子の蒸し焼き時間を利用して、餃子を包んだ皿やスープの味見スプーンなどを洗い、シンクをすっきりとさせる。
ステップ 8: 仕上げ
餃子をお皿に盛り付け、スープを器に注ぎ、冷蔵庫からサラダを取り出して食卓へ。